您现在的位置:首页 >> 茂名风物 >> 民族风情

簸箕炊
所属栏目:民族风情来源:发布时间:2014-12-10 10:05:00阅读:2327

簸箕炊是粤西地区汉族传统小吃之一,在茂名、电白、高州、化州、湛江、遂溪、廉江、吴川、雷州、徐闻一带非常盛行。因其采用竹篾编制而成的簸箕为盛具而著称,化州又称“格籺”。遂溪西边沿海的港门、北坡、草潭、杨柑等镇称之为“白籺”,制法为用古老的石磨把米粉磨成浆,然后放在簸箕当中上锅蒸煮,待一层熟透后再逐渐添加,一般都有三层以上。待米粉全熟后,用小刀将其割成格状,其表面放上香油、芝麻与蒜蓉浆(即蒜鸡油)。入口细腻富有弹性,软滑而不黏牙,再加上秘制的酱料,香浓而又不腻,那种味道绝对令人难以忘怀。     特点: 洁白、软滑、爽口、咸香。

版权所有 © 茂名市城市建设档案馆 2014 All Rights Reserved. 最佳分辨率1024x768
技术支持:茂名市融睿信息科技有限公司